Koreaanse groenten-beef roerbakken

Snijd rundvlees over de korrel in hapklare reepjes (als rundvlees gedeeltelijk bevroren is, is het makkelijker om te snijden).

Combineer groene uien, sojasaus, knoflook, sesamolie, sesamzaad, rode pepervlokken, suiker en peper; voeg vlees toe en marineer 30 minuten op kamertemperatuur.

Giet het vlees af en bewaar de marinade.

Los maïszetmeel op in water en voeg toe aan de gereserveerde marinade, goed mengen.

Verwarm de wok of grote koekenpan op hoog vuur; voeg 1 eetlepel olie toe, voeg wortels toe en roerbak 3 minuten. Voeg broccoli en bloemkoolplakjes toe en roerbak 2 minuten (tot de groenten knapperig zijn). Verwijder groenten en houd ze warm.

Voeg resterende olie toe om te pannen.

Voeg de helft van het vlees toe aan de hete pan en roerbak 2-3 minuten (tot het bruin is). Verwijder rundvlees en roerbak het resterende vlees. Laat alle vlees in de pan.

Roer de marinade een beetje en giet het in de koekenpan of wok. Kook en roer tot het ingedikt en bubbelend is. Roer de groenten erdoor. Bedek en kook 1 minuut.

Serveer over hete rijst.