Candy corn suckers

Als je lollyvormpjes hebt, leg ze op een met silicone beklede bakplaat, plaats ze met stokjes en plaats 1 stuk snoepkorrel in elke kraag. Of leg de stokjes in rijen op een silpatmat, laat 7,66 centimeter ruimte tussen hen in en plaats een stukje snoepgraan boven de stok.

Combineer de suiker, de glucosestroop en het water in een schone, droge kleine steelpan (bij voorkeur 1 met een schenktuit) uitgerust met een suikergoedthermometer, en breng aan de kook op hoog vuur. Roer zonder roeren tot het mengsel 150 graden bereikt of "harde scheur" -fase op de suikerthermometer. (Terwijl de siroop aan het koken is, spoel af en toe de zijkanten van de pan met een schone borstel gedrenkt in water, om kristallisatie te voorkomen.)

Wanneer het mengsel klaar is, haal de pot dan van het vuur en dompel hem 15 seconden in een ijsbad om het koken te stoppen. Voeg het extract en de kleurstof toe en roer heel voorzichtig met een houten spies zodat de kleur gelijkmatig verdeeld is. ( Om luchtbellen in de afgewerkte lolly's te vermijden, roer het mengsel voorzichtig in beide richtingen, maar let op dat je niet teveel mengt.)

Giet of voorzichtig lepel de siroop in de vormen of net over de stokken en snoep likdoorns, zo niet met behulp van kragen, om een ​​kwart grote schijf te maken. Koel tot hard, minstens 20 minuten.

Til de sukkels van de mat en verwijder ze uit de vormen. Schuif plastic zakken over de lolly's en verzamel de zak met een plastic ring van de spinnenvinger. Bewaar in een luchtdichte container gedurende maximaal 2 dagen.