Canja

Deze eenvoudige soep is een voorproefje van Brazilië en is speciaal gemaakt door de toevoeging van rijst, tomaten, wortels en gehakte ham. Deze combineren om de smaak uit het gewone te tillen, waardoor deze soep substantieel is.

Voeg aan een grote pan de kip, ui en kippenbouillon toe. Roer aan de kook en dek af.Kook op laag vuur tot de kip zacht is, ongeveer 45 minuten.Verhoog de kip op een schaal en zet apart. de bouillon door een zeef die over een kom wordt geplaatst. Verwijder de vaste stoffen en schep zoveel mogelijk vet uit de voorraad.
Spoel de pan uit en plaats de bouillon er weer in. Voeg de rijst, tomaten en wortels toe aan de bouillon. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Breng aan de kook. Kook tot de rijst zacht is, ongeveer 25 minuten.
Als de kip koel genoeg is om te verwerken, snijd hem in reepjes van ongeveer 2,5 x 3,75 centimeter. Draai de kip met de ham om in de soep en kook net lang genoeg om door te verwarmen. Voeg de peterselie toe en serveer.