Cannellini en koolsoep

Ik heb gewerkt aan het maken van gezondere maaltijden om mijn bloedsuiker onder controle te houden. Ik heb ingeblikte bonen gekocht om te proberen creatieve soepen voor mijn lunches te verzinnen.

Ten eerste: bak in een grote soeppan of Nederlandse ketel de wortels en uien in de olijfolie.
Ten tweede: als de uien doorschijnend zijn geworden en de wortels zijn verzacht, voeg dan de worst toe.
Ten derde: voeg de tomaat, kool, bonen en bouillon toe als de worst is doorgekookt.
Laat de soep 30 minuten sudderen.
Ter info: deze soep wordt de volgende dag nog beter geserveerd.
Een Frans stokbrood, Brie-kaas en Bosc-peren ronden de maaltijd af voor een continentale flair.
Of probeer, Cornbread, Cheddar Cheese en een Gala Apple voor een stevige Amerikaanse maaltijd.