Cannelloni met spinazie, rozijnen en pijnboompitten

Name: cannelloni met spinazie, rozijnen en pijnboompitten
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 (284 gram) verpakt verse spinazie (of 454 gram ingevroren); 3 eetlepels olijfolie; 2 knoflookteentjes, gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met pijnboompitten; 7 -8 eetlepels donkere rozijnen (of minder als je dat liever hebt) of 7 -8 eetlepels gouden rozijnen (of minder als je dat liever hebt); 57 85 gram gesneden ham (kan ook prosciutto gebruiken, maar echt lekker); grof zout; peper; 3 1/2 eetlepels ongezouten boter; 2,5 eetlepels bloem; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; 2,5 centimeter nootmuskaat; 8 vellen verse pasta (of noedels zonder noedels zonder gekrulde randen); Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met geraspte Parmezaanse kaas

Uit de nieuwe Spaanse tabel.Volgens de auteur, hoewel cannelloni hun oorsprong in Italië hebben, zijn ze een soort Catalaans nationaal gerecht geworden. In plaats van ricottavullingen en sausen op basis van tomaat, kunnen Catalonische cannelloni gerechten worden gevuld met vis, gemalen vlees of spinazie. Er kunnen geen nasi-lasagna-noedels worden gebruikt in plaats van cannelloni-vierkanten. Ik ben dol op de rozijnen hierin, maar zij zijn het enige waar mijn zoon niet van houdt, dus ga met je eigen beste oordelen over familie voorkeuren.

Ingrediënten

Bereiding

Als u verse spinazie gebruikt, spoelt u maar niet af.Kook, bedekt met een grote pan op middelhoog vuur in het water dat zich aan de bladeren hecht, tot verwelkt, ongeveer 4-5 minuten, een paar keer roeren.
Breng de spinazie over in een vergiet en laat uitlekken, wanneer het voldoende koel is om het teveel aan te nemen, pers het overtollige vocht eruit. Hak de spinazie fijn. (Bij gebruik van bevroren, dooi en pers overtollig vocht eruit).
Verwarm 2 T van de olijfolie in een grote koekenpan op laag vuur.
Voeg de knoflook, pijnboompitten, rozijnen en ham toe, indien gebruikt, en kook tot de pijnboompitten en knoflook goudbruin zijn, 3-5 minuten.
Voeg de fijngesneden spinazie toe en kook ongeveer 1 minuut, roer om alle ingrediënten gelijkmatig te verdelen.
Kruid de spinazie op smaak met zout en peper, breng het over in een kom en zet apart.
Smelt de boter met de resterende 1 T olijfolie in een zware, middelgrote pan op middel laag vuur.
Klop de bloem erdoor en kook, ongeveer 2 minuten lang kloppend.
Voeg de melk toe in een gestage stroom en breng aan de kook op hoog vuur en zwaai constant.
Zet het vuur laag en laat sudderen, af en toe kloppen, tot de saus verdikt, ongeveer 2 minuten.
Roer de nootmuskaat erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Stel een kopje in met een inhoud van 130 ml die het spinazie-mengsel apart houdt.
Om de vulling af te maken, roer je 170 liter saus door de resterende spinazie en leg je de rest van de saus apart.
Verwarm de oven voor op 400 ° F; bak een 12x9 gratineschaal of ondiepe keramische ovenschaal lichtjes in de boter.
Breng 56 liter water aan de kook op hoog vuur.
Plaats een grote kom met ijswater naast de pot.
Werk in twee porties, kook de vellen pasta, roer om ze te scheiden, tot ze al dente zijn - ongeveer 2 minuten voor verse pasta en ongeveer 6 minuten voor geen kook lasagne-noedels.
Gebruik de tang om de noedels in het ijswater over te brengen om het koken te stoppen.
Haal de noedels uit het water, schud het overtollige vocht eruit en leg ze plat op een droge handdoek.
Herhaal met de overgebleven pasta, breng het water terug aan de kook voordat je de tweede batch toevoegt.
Dep de pasta droog met papieren handdoeken voor het vullen.
Plaats ongeveer 60 liter spinazie-vulling in de buurt van een uiteinde van een noedel (gebruik lasagne, gebruik het lange uiteinde) en vorm het tot een compacte stam.
Begin met een lang uiteinde, rol de noedel op en snijd hem in tweeën kruisgewijs.
Leg de gevulde noedelsnaad met de kant naar beneden in de voorbereide schaal.
Herhaal met de resterende noedels en vulling.
De gevulde noedels moeten precies in één laag passen.
Roer de gereserveerde 130 liter spinazie en eventuele vulling die je in de saus hebt overgehouden gelijkmatig over de cannelloni.
Strooi de kaas gelijkmatig over de bovenkant.
Bak tot de cannelloni warm zijn en de bovenkant ongeveer 25 minuten bruin en bruisend is.
Als je wilt dat de top bruiner wordt, geef je het gerecht een paar minuten onder de grill door.
Laat een paar minuten afkoelen en serveer dan rechtstreeks uit de ovenschaal.

Blogs die misschien interessant zijn

spinazie beter verteerbaar maken

de beste groenten voor bodybuilding

hoeveel kalium zit er in rauwe spinazie

gezondheidsvoordelen van pasalai keerai

voordelen van het mengen van spinaziesap

Ik vond het geweldig

Cannelloni met spinazie, rozijnen en pijnboompitten

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies