Cannoli piebites

Equipment :.

Mini-muffinblikje.

Deegroller.

Koelrek en bakplaat.

Gebakstas en grote sterpunt.

Routebeschrijving:.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Roer in een grote kom om de ricotta, mascarpone, vanille-extract en poedersuiker te mengen tot een gladde massa. Breng over naar een spuitzak met een grote stertop en bewaar ze tot ze klaar zijn voor gebruik.

Op een licht met bloem bestrooid oppervlak, rol ontdooid taartdeeg in een dunne ronde. Gebruik een ronde cutter van 6,33 centimeter om cirkels uit te snijden. Druk op de onderkant en bovenkant van de zijkanten van een ingevette mini muffinvorm. Spuit het taartdeeg licht met de kookspray en bak tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 12-15 minuten. Laat het helemaal afkoelen.

In een kleine kom, magnetron om 1/4 liter mini-chocoladestukjes met plantaardige olie smelten, roeren om goed te combineren. Werk een voor een, dompel de afgekoelde pastei-schelpen in de chocolade, bedek de bovenrand en laat overtollige druppels uit. Overdracht naar een rooster over een blad lade en bestrooi randen met pistachenoten of hagelslag. Laat een paar met gewone chocolade.Laat chocolade droog, ongeveer 15-20 minuten.

Vul schelpen met cannoli vulling, piping in een stervorm, en top met pistachenoten, hagelslag en mini-chocoladeschilfers.