Cantharellen met room bovenop geitenkaas crostini's

Name: cantharellen met room bovenop geitenkaas crostini's
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6-8
Ingredients: 400 gram hanenkam paddestoel, schoongemaakt; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels boter; 1 grote sjalot, gehakt; 3 knoflookteentjes, gehakt; koosjer zout en versgemalen zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; Een beker met een inhoud van 130 ml die kalfsvlees bevat; 113 gram geitenkaas en geitenkaas; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met slagroom; 1 theelepel vers tijmverlof; 1 bosje peterselie, gehakt; 1 brood stokbrood, gesneden en geroosterd; 113 gram geitenkaas en geitenkaas

Nogal decadent als je eigenlijk voor je Cantharellen moest betalen, maar omdat alles wat we doen ze uit onze bossen plukt, is dit onze nieuwste creatie: romig en delicaat, waarbij de smaak van de funghi wordt gevierd met een accent van tijm! Perfect over crostini gegarneerd met een geitenkaas met geiten en een volle Cabernet Sauvignon gedeeld met vrienden op een zaterdagavond. Ik heb Creole Cream Cheese gebruikt, maar als je dat niet kunt vinden, gebruik dan Creme Fraiche. En als je toevallig elk zeezout met truffel stukjes gebruik een strooi van dat bij het kruiden.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit een grote bakpan en voeg de olie en boter toe.
Voeg bij het borrelen de sjalot toe en bak tot het zacht is en voeg dan de knoflook toe.
Roer en kook nog een minuut, voeg dan de champignons toe en fileer royaal met zout en peper.
Roer op een middelhoog vuur de champignons af en toe en voeg dan de tijm toe.
Ongeveer 10 minuten later, als de champignons lekker zacht zijn, voeg je de wijn toe en verminder je met 0.5.
Voeg de kalfsvleesvoorraad toe en halveer.
Verlaag het vuur en roer de peterselie en creoolse roomkaas, of de crème fraîche, erdoor en neem volledig op.
Proef en red met zout en peper als dat nodig is.
Voeg de room toe, beetje bij beetje.
* Misschien heb je niet alle room nodig, maar blijf toevoegen en roeren tot je de consistentie krijgt die je wilt als een topping op je crostini's.
Haal van het vuur en serveer in een verwarmde kom naast een mand met geroosterde stokjes en de geitenkaas.
I like to spread a little goat cheese on a bread round and top with a dollop of mushroms.Yum!

Blogs die misschien interessant zijn

enoki mushroom nutrition information

5 heerlijke en gezonde broodruil om te proberen

wood ear mushroom komt het hart ten goede immuniteit meer

gezondheidsvoordelen van shitake paddestoelen

voedingswaarde van witte versus crimini paddestoelen

Ik vond het geweldig

Cantharellen met room bovenop geitenkaas crostini's

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies