Ultra lichte portabella champignonsoep

Bij deze soep draait het allemaal om de paddenstoelen ... het verschil tussen vers gemaakte champignonsoep en het spul in een blikje is niet te vergelijken! Als je ambitieus bent, maak dan zelf een voorraad met 1,25 liter water, gesneden wortelen, uien, tijm en de aderen afgeschraapt van de Portabella-paddenstoelen, stuwend voor 4 uur op een laag vuur.Strain de groenten eruit en je zult hebben ongeveer Een kom met een inhoud van 1 liter die de resterende voorraad bevat.

Verhit 4 eetlepels boter in een pan op middelhoog vuur.Saute uien tot ze zacht zijn, ongeveer 8 minuten, af en toe roeren.Voeg knoflook en tijm toe en kook nog 2 minuten terwijl je constant roert.
Roer de gehakte champignons en eventuele fragmenten uit de gesneden champignons. Roer goed door om de inhoud van de pan te omhullen. Roer af en toe gedurende 20 minuten, zodat wat vocht uit de paddenstoelen verdampt.
Voeg bouillon toe aan de pan en zet het vuur lager tot medium-low.Cook een half uur onbedekt.
Giet de inhoud van de pan in een blender en pureer tot de gewenste consistentie is bereikt.Terug naar de pan. Breng een seizoen met zout en peper, aangepast aan de smaak.

voedingsvoordelen van witte champignons

gezondheidsvoordelen van shitake paddestoelen

Ik vond het geweldig