Cantucci biscotti

Deze zijn zo knapperig dat ze ondergedompeld moeten worden (koffie, latte, espresso, vino, enz.). Als je geen hazelnoten hebt, gebruik dan amandelen.

Meng droge ingrediënten (behalve noten) in een grote kom. Mix de eieren en in een aparte kom. Voeg geleidelijk aan de droge ingrediënten toe, meng tot het deeg stijf is.Do not overmix.Stir in of werk in de noten.
Vorm het deeg in twee rechthoeken van 7,66 centimeter breed en 38 centimeter lang. Plaats op ingevette bakplaat.
Bak 0 minuten op 170 graden (175 ° C). Verwijder gebakken rechthoeken uit de oven en laat ze staan tot ze koel aanvoelen.
Snijd met een scherp mes rechthoekig in plakjes van 2 centimeter. Plaats ze terug op het bakplaat, met de plakjes naar beneden en bak ze 15 minuten of totdat ze goudbruin zijn. Bewaar ze in een luchtdichte container. Deze bewaren wekenlang.