Snelle vistaco's

Name: snelle vistaco's
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die zure room met verminderd vet bevat; 2 eetlepels limoensap; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 jalapenopeper, in de lengte gehalveerd; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met versnipperde rode kool; 4 groene uien, in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels olijfolie; Tilapia-filets van 400 gram, in reepjes gesneden; 8 (15 centimeter) bloemtortilla's; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander

Ingrediënten

Bereiding

Meng zure room en limoensap samen in een grote kom; breng op smaak met zout en zwarte peper.Reserveer ongeveer de helft van het mengsel in een andere kom voor het serveren.Men helft van de jalapenopeper; bewaar de andere helft voor later. Gooi kool, groene uien en gehakte jalapeno de helft in het resterende zure roommengsel tot de slaw goed gemengd is.
Verhit de olijfolie en de resterende jalapeno in een grote koekenpan op middelhoog vuur; draai de olie om de koeken gelijkmatig te bedekken. Breng de tilapia-filets op smaak met zout en peper. Bak de visreepjes in de koekenpan in 2 porties tot de vis goudbruin is en gemakkelijk met een vork in blokjes wordt gesneden, 5 tot 6 minuten. Snijd de helft van de jalapeno.
Verwarm tortilla's in de magnetron op hoog tot warm, 20 tot 30 seconden.
Serveer vis in verwarmde tortilla's gegarneerd met koolsla, gereserveerd zure roommengsel en koriander.