Cape biryani / breyani

Als een traditioneel recept voor Kaap Maleis zijn er tientallen variaties en zelfs de naam kan op verschillende manieren worden gespeld: biryani, biriani, breyani, enz. Het is een licht gekruide schotel op rijstbasis. Het is NIET snel te maken: vergelijk het bij paella. Maak dit gerecht in de winter wanneer je iets warms en geruststellends wilt creëren met accenten uit een ander land. Dit recept is zo traditioneel. Het komt uit ons maandelijkse voedselmagazine ("Fresh Living", juni 2010), uitgegeven door een van onze grootste winkelketens, Pick 'n Pay. Ik wil het hier ook bewaren op Zaar. Het recept is niet gemakkelijk te vinden in onze algemene kookboeken. Houd er rekening mee dat het echt zuinig en vullend is. Je hebt alleen dit gerecht op tafel nodig , misschien met een klein bakje chutney aan de zijkant. Misschien wil je de kip een nacht eerder laten marineren. Ik heb een paar richtingen aangepast waarvan ik dacht dat die een beetje uit waren. Voorspellingstijd omvat niet de marinetijd.