Capellini carbonara

Name: capellini carbonara
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 sjalotten, fijngehakt; 4 plakjes prosciutto, fijngehakt; 4 plakjes spek, fijngehakt; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels boter; Een beker met een inhoud van 130 ml die kippenbouillon bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; 2 eierdooiers; Een kop met een inhoud van 130 ml die vers geraspte parmigiano-reggiano-kaas bevat; 200 gram capellini, gekookt, uitgelekt (angel hair pasta)

Maak en deel dit Capellini Carbonara-recept uit.

Ingrediënten

2 sjalotten, fijngehakt
4 plakjes prosciutto, fijngehakt
4 plakjes spek, fijngehakt
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels boter

Een beker met een inhoud van
130 ml die kippenbouillon bevat
Een kopje met een inhoud van
130 ml met witte wijn
2 eierdooiers
Een kop met een inhoud van
130 ml die vers geraspte parmigiano-reggiano-kaas bevat
200 gram capellini, gekookt, uitgelekt (angel hair pasta)

Bereiding

Verhit olijfolie en boter in een grote bakpan op middelhoog vuur.
Voeg sjalotjes, bacon en prosciutto toe, kook tot ze lichtbruin zijn.
Voeg wijn en kippenbouillon toe, kook 2 minuten op hoog vuur.
Voeg gekookte pasta, geraspte kaas, vers gemalen peper en eierdooier toe en roer krachtig op hoog vuur tot de pasta is bedekt met een laagje en romig is.
Overbrengen op afzonderlijke borden en serveren.