Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Lorena
Capellini met kalfsvlees en tomaten
Toen ik jong en verliefd was, kwamen mijn geliefde en ik minstens een keer per week een Italiaans restaurant. Het was een familiebedrijf en de eigenaar liet zijn moeder vaak speciale gerechten voor ons maken. Dit recept doet me denken aan een van die, hoewel de eer moet gaan naar Carol Monahan, de originele poster van dit recept.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1 (454 gram) pakket capellini
- 5 plakjes spek, in centimeters gesneden
- 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden
- 200 gram kalfsschenkel, gesneden in centimeters
- 2 eetlepels bloem
- Een kopje met een capaciteit van 130 ml met chablis (elke droge witte wijn)
- 2 knoflookteentjes, gehakt
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Bereiding
-
Kook pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking; uitlekken. Zet opzij en houd het warm.
-
Kook het spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het transparant is. Voeg de ui toe en kook, onder voortdurend roeren, tot het spek knapperig is en de ui zacht is. Laat het kalfsvlees met het meel besprenkelen; voeg het kalfsvlees aan de koekenpan toe en kook, onder voortdurend roeren, tot het kalfsvlees lichtbruin is.
-
Roer de wijn en de volgende 5 ingrediënten erdoor. Breng aan de kook; dek af, zet het vuur laag en laat het 10 minuten sudderen, of tot het kalfsvlees zacht is.
-
Voeg de tomaten en olijven toe; dek af en laat 5 tot 7 minuten sudderen of tot alles goed verhit is. Voeg de prosciutto toe; dek af en laat 2 minuten staan.
-
Serveer het kalfsmengsel over de gereserveerde pasta; bestrooi met peterselie.
Blogs die misschien interessant zijn
-
40 minOne Dish Mealrundvlees, taco kruiden, water, zure room, salsa, hoofdsla, gebakken maïstortillachips, tomaten, kaas, bonen,3 staps taco salade -
20 minOne Dish Mealvlinderdas pasta, tomaten, boter, olie-, olijven, artisjokken, kip, kaas, zout peper knoflook,antipasto pasta -
40 minOne Dish Mealboter, olie-, worstdarmen, teentjes knoflook, paddestoel, ui, linker spaghetti kleine saus onbeperkt, prosciutto, room, kaas, zout peper, eieren, pasta saus spaghetti, basilicum,frittata di spaghetti (met worst en champignons) -
19 minOne Dish Mealbiefstuk, basilicum, zout, peper, olie-, teentjes knoflook, courgette gevierendeeld, ui, kerrie poeder, tomaten,kubus steak met kerrie groenten
Ik vond het geweldig