Capellini met kalfsvlees en tomaten

Name: capellini met kalfsvlees en tomaten
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (454 gram) pakket capellini; 5 plakjes spek, in centimeters gesneden; 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden; 200 gram kalfsschenkel, gesneden in centimeters; 2 eetlepels bloem; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met chablis (elke droge witte wijn); 2 knoflookteentjes, gehakt; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 5 middelgrote tomaten, in partjes gesneden; 10 rijpe olijven, ontpit en in tweeën gesneden; 57 gram prosciutto, gesneden in centimeters; 2 eetlepels verse peterselie, gehakt

Toen ik jong en verliefd was, kwamen mijn geliefde en ik minstens een keer per week een Italiaans restaurant. Het was een familiebedrijf en de eigenaar liet zijn moeder vaak speciale gerechten voor ons maken. Dit recept doet me denken aan een van die, hoewel de eer moet gaan naar Carol Monahan, de originele poster van dit recept.

Ingrediënten

Bereiding

Kook pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking; uitlekken. Zet opzij en houd het warm.
Kook het spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het transparant is. Voeg de ui toe en kook, onder voortdurend roeren, tot het spek knapperig is en de ui zacht is. Laat het kalfsvlees met het meel besprenkelen; voeg het kalfsvlees aan de koekenpan toe en kook, onder voortdurend roeren, tot het kalfsvlees lichtbruin is.
Roer de wijn en de volgende 5 ingrediënten erdoor. Breng aan de kook; dek af, zet het vuur laag en laat het 10 minuten sudderen, of tot het kalfsvlees zacht is.
Voeg de tomaten en olijven toe; dek af en laat 5 tot 7 minuten sudderen of tot alles goed verhit is. Voeg de prosciutto toe; dek af en laat 2 minuten staan.
Serveer het kalfsmengsel over de gereserveerde pasta; bestrooi met peterselie.

Blogs die misschien interessant zijn

15 gezonde glutenvrije maaltijden om te proberen

hoeveel eiwit in een ei een gedetailleerde look

hennep eiwitpoeder het beste plantaardige eiwit

20 maaltijden met een pot eenvoudig snel gezond

voordelen van het eten van zelfgemaakte maaltijden

Ik vond het geweldig

Capellini met kalfsvlees en tomaten

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies