Cappuccino "cup" cakes

Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet 10 koffiemokken in met anti-aanbakspray.

In een kleine kom combineer instantkoffie en 2 eetlepels heet water. Mix en zet apart.

Meng in een grote kom de cakemix, melk, olie, eieren en de helft van de koffie. Mix tot de blender. Maak een kopje met een capaciteit van 130 ml van het cakebeslag. Vul koffiemokken met 0,66 van de weg met cakebeslag. In kleine kom combineer resterende koffie, cacaopoeder en gereserveerde cakemengeling en meng goed. Voeg 1 eetlepel van het mengsel aan elke mok toe en wervel in beslag met een tandenstoker of een vleespen.

Plaats bekers op een bakplaat. Bak 20 à 25 minuten of tot een tandenstoker die in het midden van de cake is gestoken er schoon uitkomt. Laat het afkoelen.

Meng vanille-extract samen met geklopte topping. Leg een klodder van de topping op elke cake. Bestrooi de topping met gemalen kaneel en voeg de kaneelstokjes in de cakes.