Caprese gegrild brood

Name: caprese gegrild brood
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie, of naar smaak; 0,5 stokbrood, in de lengte gehalveerd; 1 teentje knoflook, fijngehakt; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 tomaat, in dunne plakjes; 1 takje verse peterselie (optioneel); 6 verse basilicumbladeren; 0,5 (227 gram) verpakte mozzarella-kaas, in dunne plakjes gesneden; 6 verse basilicumbladeren; 1 takje verse peterselie (optioneel)

Gegrild brood met caprese toppings is een snelle en gemakkelijke aperitief of bijgerecht.

Ingrediënten

2 eetlepels olijfolie, of naar smaak
0,5 stokbrood, in de lengte gehalveerd
1 teentje knoflook, fijngehakt
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak
1 tomaat, in dunne plakjes

1 takje verse peterselie (optioneel)
6 verse basilicumbladeren
0,5 (227 gram) verpakte mozzarella-kaas, in dunne plakjes gesneden
6 verse basilicumbladeren
1 takje verse peterselie (optioneel)

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor op laag vuur en smeer het rooster licht in.
Besprenkel de olijfolie over de stokbroodhelften. Voeg de gehakte knoflook toe en breng op smaak met zout en peper. Lagertomaat bovenop; breng tomaat op smaak met zout, peper, gedroogde peterselie en gedroogde basilicum. Toptomaat met mozzarella.
Leg stokbroodhelften op folie en grill tot de kaas begint te smelten, 5 tot 8 minuten. Garde met verse basilicum en peterselie. Snijd in plakjes en serveer.