Caprese ultimo

Verwarm de oven voor op 400.

Snijd paprika's in 1 "brede stroken.

Doe 2 blikken olijfolie in een vuurvaste ovenschaal en leg de paprikareepjes met de velzijde naar boven in de schaal.

Rooster de paprika's 25-30 minuten in de oven of tot de vellen loskomen of bruin worden.

Doe 6 theelepels olijfolie in een diepe 12 "koekenpan en verwarm tot de olie begint te bewegen.

Doe de knoflook in de olie, roer er één keer door en verwijder onmiddellijk van het vuur. De knoflook moet bruin worden geflitst, niet verbranden.

Verwijder knoflook uit olie en zet opzij.

Breng olie aan de hitte aan en voeg snijbonen toe en bak ongeveer 1 minuut of tot enkel zacht.

Verwijder bonen en zet opzij.

Verwijder olie uit de pan en zet opzij om af te koelen.

Verwijder paprika's uit de oven en zet opzij om af te koelen tot kamertemperatuur.

Snijd tomaten en mozzarella in rondjes van 1,25 centimeter.

Leg de tomaten op een bord en leg bovenaan elke ronde met een basilicumblad en een mozzarella-ronde.

Leg de bonen en peperreepjes op de plaat en bestrooi ze naar smaak met zeezout.

Giet gekoelde olijfolie over tomatenstapels en dep elke stapel met balsamico.

Leg een kleine hoeveelheid gefrituurde knoflook op elke tomatenstapel.

Serveer met scampi, zalmfilet of een biefstuk.

Mangiare! (nee ik ben geen Italiaan, maar de woorden verbeteren de ervaring).