Capsicum (paprika) en aardappelmasala

Name: capsicum (paprika) en aardappelmasala
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 5 groene paprika's, in blokjes gesneden; 1 grote aardappel, in blokjes; 1 eetlepel olie; 1/4 theelepel mosterdzaad; 1/2 theelepel komijnzaad; 6 curryblaadjes; 1 middelgrote ui, gehakt; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel kurkuma; 1.25 centimeter gember, geraspt; 1 teentje knoflook, gepureerd; 1/2 theelepel korianderpoeder; 1/4 theelepel chilipoeder; verse korianderblaadjes (om te garneren)

Een snel, eenvoudig te bereiden gerecht. Ik dien dit als een bijgerecht met een curry voor degenen die vegetarisch zijn, maar het gaat ook zo goed met vleesgerechten.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in de pan, voeg de mosterd en komijnzaad toe, laat ze spatten en voeg de kerrieblaadjes toe.
Voeg de uien en aardappelen en het zout toe. Kook tot de uien lichtgouden kleur hebben.
Voeg de kurkuma, gember en knoflook toe, roer.
Voeg de paprika toe, roer om de ingrediënten samen te mengen.
Voeg de corinader en chilipoeders toe.
Draai het vuur laag en bak het geheel onbedekt tot de potaoes en het capsicum gaar zijn.
Serveer gegarneerd met de korianderblaadjes.