Capuzzi

Dit is mijn poging in het recept van mijn moeder. Om de een of andere reden komt het elke keer dat ik het maak er anders uit. Dit bijgerecht werd altijd geserveerd tijdens de vakantiediner van mijn familie. Ik hou er zoveel van dat ik niet wacht tot de feestdagen beginnen Hoewel we beweren dat het een traditioneel gerecht is uit de regio Istrië-Venezia-Giulia in Italië, ken ik enkele Poolse en Hongaarse families die het maken. Gebruik altijd zuurkool uit een zak, niet in blik.

Zuurkool laten uitdruipen en spoelen.
Doe de zuurkool in de pan en voeg voldoende water toe om te bedekken. Breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat ongeveer 30 minuten sudderen.
Zuurkool laten uitdruipen en spoelen. Knijp zuurkool in en spoel opnieuw.
Doe de zuurkool terug in de pot en voeg voldoende water toe om te dekken. Voeg de laurierblaadjes toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat nog eens 30 minuten sudderen.
Zuurkool laten uitdruipen en spoelen. Verwijder laurierblaadjes. Verlof in collander.
In de pot die gebruikt wordt om zuurkool te koken, bak je kielbasa op middelhoog vuur, en gooi je af en toe. Voeg knoflook toe en kook ongeveer 3-5 minuten.
Voeg tomatensaus, oregano, zout, peper en hete saus toe. Kook ongeveer 5 minuten.
Gooi in zuurkool en roer om te combineren. Kook tot het ongeveer 10 minuten heet is.

Ik vond het geweldig