Caraïben zwarte boon quesadillas

Name: caraïben zwarte boon quesadillas
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 grote zoete aardappel, geschild en in blokjes gesneden; 1 middelgrote ui, gehakt; 1/2 tot 1 theelepel pompoentaartkruiden; 2 theelepels koolzaadolie; 2 knoflookteentjes, gehakt; 2 blikjes (425 gram elk) zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; 130 liter kippenbouillon; 12 meel tortilla's (20 centimeter); Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met versnipperde Monterey Jack-kaas; 1 blik (113 gram) gehakte groene pepers; Zure room en salsa

Mensen zeggen dat de zoete aardappel in mijn quesadilla's doet denken aan de smaak van Thanksgiving. Vaak mix en koel ik de vulling die voor mij ligt, dus het kost geen tijd om de tortilla's in lagen te leggen.

Ingrediënten

Bereiding

Doe de zoete aardappel in een magnetronbestendige schaal. Bedek de magnetron en zet hem 5 minuten op de magnetron of tot hij gaar is
Schep intussen, in een grote koekenpan, ui en pompoenpasta in olie tot ui zacht is. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer.Let op bonen en bouillon.Lenk aan de kook. Laat de hitte af; Laat het geheel 3 minuten sudderen, of tot het verdikt is. Bak lichtjes met een vork. Roer de zoete aardappel erdoor. Kook tot deze erdoor verhit is.
Bestrooi het bonenmengsel over één kant van zes tortilla's. Top met Een kop met een inhoud van 60 ml die kaas bevat en een afgeronde eetlepel pepers. Bedek met overgebleven tortilla's. Kook op een grillplaat op laag vuur gedurende 1-2 minuten aan elke kant of tot kaas is gesmolten
Snijd in wiggen; serveer met zure room en salsa.