Caraïbisch curried lam

Name: Caraïbisch curried lam
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4-6
Ingredients: 190 liter olijfolie; 900 gram lamsvlees, gesneden in blokjes van 1,25 centimeter; 4 knoflookteentjes, gehakt; 5 lente-uitjes, gehakt; 2 1/2 eetlepels currypoeder; 2 grote uien, in blokjes gesneden; 1 theelepel verse gember, geraspt; 1 scotch bonnet, gezaaid en in blokjes gesneden; 2,5 centimeter piment; 2 takjes verse tijm, geplukt en gehakt; peterselie; 1 theelepel zout; 1 theelepel peper; 57 gram limoensap; 2 eetlepels kokosroom; 2 theelepels zoete basilicum, in dunne reepjes gesneden; Een kom met een inhoud van 9/10 liter met kippenbouillon; 57 gram boter