Caraïbische romige zoete aardappelsoep

Zoete aardappelen en yams gedijen op veel van de Caribische eilanden. Ze komen overal voor, van soepen tot desserts.Deze soep is romig, zoet en erg lekker.

Prik zoete aardappelen meerdere keren met een scherp mes en bak in een oven van 350 ° F 1 uur of tot ze gaar zijn.
Als het koel genoeg is om te verwerken, te pellen, in een grote kom te plaatsen en te pureren met een vork of een aardappelstamper.
Verhit olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg ui, selderij, knoflook en basilicum toe.
Kook, vaak roerend, 10 minuten of tot de groenten gaar zijn.
Voeg zo nodig kleine hoeveelheden water toe, ongeveer een eetlepel per keer om te voorkomen dat het gaat kleven.
Laat de melk geleidelijk in de pan glijden. Voeg gepureerde zoete aardappelen, zout, peper en piment.
Kook, roer regelmatig, totdat de soep begint te koken.
Serveer meteen of haal het van het vuur en dek af tot het serveren.

yams met zoete aardappelen als dieetvoeding

sweet potato vs. yam nutrition

Ik vond het geweldig