Caramel notenkopjes

Name: caramel notenkopjes
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht; 85 gram roomkaas, verzacht; 2 eetlepels suiker; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 groot ei; Een kop met een inhoud van 60 ml met een toplaag van warme karamelijs; 1/4 tot 1/2 theelepel gemalen piment; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte pecannoten; Een kop met een inhoud van 60 ml die gehakte amandelen bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte macadamia-noten; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte pistachenoten; Grof zeezout; Gezoete slagroom, optioneel

Deze toegeeflijke koekjesbekers, met vier soorten noten, hebben ertoe bijgedragen dat veel van mijn vakantiebijeenkomsten nog specialer zijn geworden. - Roxanne Chan, Albany, Californië

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een kleine kom boter, roomkaas en suiker tot het goed gemengd is. Klop het in de bloem. Recirculeer, dek af, 30 minuten of tot het stevig is.
Verwarm de oven voor op 350 °. Vorm soeplepels deeg tot balletjes; druk gelijkmatig op de bodems en op de zijkanten van ingevette mini-muffinbekers.
Klop het ei, de karamel-topping en de piment in een kleine kom tot het goed gemengd is. Doe de noten erbij.Plaats ongeveer 1/2 theelepel mengsel in elke liter
Bak 20-22 minuten of tot de randen goudbruin zijn en het vullen is ingesteld. Sproei onmiddellijk de bovenkant met zout. Koel in pannen 10 minuten. Haal de draadrekken af om ze af te koelen. Dien desgewenst met slagroom.