Caribische ruk varkenskarbonades

Name: Caribische ruk varkenskarbonades
Cook time: 10 min
Total time: 750 min
Yield: 6
Ingredients: 190 liter water; 80 liter citroensap; 1 eetlepel gehakte groene ui; 1 eetlepel ingepakte bruine suiker; 1 eetlepel gehakte groene ui; 1 eetlepel canola-olie; 3/4 theelepel zout; 3/4 theelepel gemalen piment; 3/4 theelepel gemalen kaneel; 3/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel gedroogde tijm, geplet; 1/4 theelepel cayennepeper of naar smaak; 15 magere varkenskoteletten, 1,25 centimeter dik

Ingrediënten

Bereiding

Combineer water, citroensap, ui, bruine suiker, groene uien, olie, zout, piment, kaneel, zwarte peper, tijm en cayennepeper in een blender of keukenmachine. Blend tot een gladde massa. Reserve Een kopje met een inhoud van 130 ml bevatten voor rijgen.
Leg varkenskarbonades in een ondiepe glazen schaal. Giet de resterende marinade over het vlees. Bedek en koel minstens 12 uur, maar niet langer dan 24 uur.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Plaats het rooster 10 tot 13 centimeter boven de warmtebron.
Smeer het grillrooster in met olie. Rasp hapjes op het rooster en gooi de marinade weg. Bekleed de grill en bak gedurende 10 minuten, keer het een keer of naar de gewenste gaarheid.