Carmel appels

Verwijder de stengels en was de schil van de appels. Begin aan het uiteinde van de steel, druk een spies in elke appel. Ik gebruik graag metalen spiesen omdat ze makkelijker door de kern kunnen prikken. Ze kunnen worden vervangen door houten spiesjes voordat je gaat eten .Maar je kunt houten spiesen vanaf het begin gebruiken als je wilt. Je kunt de spies helemaal door de appel prikken, zolang de appel maar kan blijven staan.

Bekleed een bakplaat met perkament en leg de appels op het vel.

Hak een kom met een inhoud van 1/4 liter met noten. We gebruiken amandelen graag omdat ze niet zo zacht zijn als walnoten of pecannoten en nemen niet veel vocht op in de koelkast.

Leg de noten opzij in een kom.

Breng een steelpan * aan met een suikerthermometer. Zet een kop met een inhoud van 190 ml room, glucosestroop, boter en suiker totdat het mengsel 110 graden op de thermometer registreert. Roer het mengsel constant om te voorkomen dat het verbrandt. Dit kan enkele minuten duren. , dus geduld is aan te bevelen.

Haal van het vuur en roer de resterende ¼ kopje room en vanille erdoor.

Nu voor het dompelen. Doop de appels in karamel. De karamel zal extreem heet zijn, dus houd je vingers weg van de karamel. Het zal aan je vingers blijven plakken, net zoals het aan de appels kleeft. (Vraag me niet hoe ik het weet dit.) Als je de spies draait terwijl je de appel van de karamel haalt, wordt de karamel afgekoeld en laat je het overtollige deeg weer in de pan vallen.

Er zijn geen regels over dubbel dippen, dus je kunt je appels naar hartenlust onderdompelen en opnieuw dopen. Hoe meer je dipt, hoe dikker de karamelkleurige coating op je appel zal zijn. Houd in gedachten dat je je appel wilt coaten. met noten op een gegeven moment voordat je karamel helemaal klaar is. Zet je karamel gecoate appel op het beklede bakplaat.

Zodra alle appels zijn ondergedompeld, plaats je de bakplaat in de koelkast om af te koelen. De karamel-appels zullen binnen ongeveer 4 uur klaar zijn om te eten. (Patience is hier ook aanbevolen!) Eet ze van de houten spies of voor daintier-eten snijd ze in partjes. Mmm-mmm.

Als je karamel overhebt, kun je hem bewaren in de koelkast. Warm het op en serveer over ijs, bananen of (gebruik je fantasie!).

* Eenmaal verwarmd, zal het mengsel verdubbelen, zorg ervoor dat uw pan groot genoeg is voordat u het vuur aanzet.