Carole's chili mac

Name: carole's chili mac
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met volkoren-elleboog-macaroni; 2 theelepels olijfolie; 2 eetlepels groene ui gehakt, of naar smaak (optioneel); 2 groene paprika's, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 (227 gram) kan tomatensaus; 1 (227 gram) kan tomatensaus; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 2 theelepels chilipoeder, of meer naar smaak; 1 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel cayennepeper; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1 (425 gram) kan zwarte bonen bevatten, uitgelekt en gespoeld; 1 (425 gram) kan zwarte bonen bevatten, uitgelekt en gespoeld; 1 (340 gram) kan hele korrel maïs, uitgelekt; Een kopje met een inhoud van 190 ml met versnipperde Cheddar-kaas met verlaagd vetgehalte; 2 eetlepels groene ui gehakt, of naar smaak (optioneel)

Dit is een vegetarische versie met toegevoegde pasta voor liefhebbers van pasta. Ik ben dol op de smaak van de komijn in dit recept.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Kook de elleboog-macaroni in het kokende water totdat het gaar is, maar stevig tot de beet, 10 tot 12 minuten.Drain.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de ui, groene paprika en knoflook in de hete olie tot de ui zacht is, 5 tot 10 minuten.
Meng tomaten en hun sappen, tomatensaus, hete pepersaus, chilipoeder, komijn, cayennepeper en zwarte peper in uimengsel; breng aan de kook. Voeg bruine bonen, zwarte bonen en maïs toe; zet het vuur laag, dek de koekenpan en laat de chili 30 minuten sudderen.
Roer macaroni in chili, bedek de koekenpan en laat sudderen tot macaroni verwarmd is, 5 minuten; top met Cheddar-kaas en groene uien om te serveren.