Gekruide meervalvissoep

Name: gekruide meervalvissoep
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 2 gele uien, in blokjes gesneden; 2 wortels, in blokjes gesneden; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 1 courgette, in blokjes gesneden; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 (350 milliliter) blikje of flesje bier (golden ale-style); 3 eetlepels zeevruchtenkruiden (zoals Old Bay®); 3 eetlepels gedroogde peterselie; 1 eetlepel knoflookpoeder; 1 eetlepel chili-knoflooksaus (zoals Sriracha®); 1 theelepel zeezout; 1 theelepel gedroogde oregano; gemalen zwarte peper naar smaak; 4 (170 gram) filets meerval; 2 (411 gram) blikjes gestoofde tomaten met sap; 1 (411 gram) kan water geven; 1 (340 gram) kan hele korrel maïs, uitgelekt

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur; kook en roer de uien en de wortelen tot de uien lichtjes zachter zijn, ongeveer 2 minuten. Smelt boter met uien en wortels; kook en roer courgette en knoflook door de gesmolten boter tot de uien doorschijnend zijn, ongeveer 7 minuten langer.
Roer het bier, de zeevruchtenkruiden, peterselie, knoflookpoeder, chili-knoflooksaus, zeezout, oregano en zwarte peper door het groentenmengsel en leg zacht meervalfilets over de bovenkant van de groenten. Giet de tomaten met hun sap over de groenten en meerval. pot en breng aan de kook; kook tot de meerval gaar is, ongeveer 10 minuten. Strijk de meervalfilets uit elkaar in hapklare stukjes.
Giet er een tomatenpannetje water in en roer maïs erdoor; Laat de chowder sudderen tot de groenten zacht zijn en de smaken zijn gemengd, minstens nog 30 minuten.