Zuidelijke ham en bruine bonen

Name: zuidelijke ham en bruine bonen
Cook time: 180 min
Total time: 190 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gram droge pinto bonen; 2 liter water; 1 grote, vlezige ham spronggewricht; 1 grote ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 theelepel chilipoeder; 1 theelepel zout, of naar smaak; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper, of naar smaak

Dit is hetzelfde recept dat mijn moeders kant van de familie al jaren maakt, met mijn eigen speciale touch. Eet het met alle fixin's.It gaat geweldig met maïsbrood, gebakken aardappelen en gebakken kool.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de bonen en het water in een grote soeppan. Voeg de ham, ui en knoflook toe. Breng het seizoen met chilipoeder, zout en peper aan. Aan de kook brengen en 2 minuten laten koken. Bedek de pan en haal hem van het vuur.Laat voor een staan uur.
Zet de pan terug op het vuur en breng hem opnieuw aan de kook.Verhoog de hitte tot medium-laag en laat minstens 3 uur sudderen om de smaken te mengen. Hoe langer je laat sudderen, hoe dikker de bouillon zal worden. Ik kook graag de mijne voor ongeveer 6 uur.
Haal de ham uit de bouillon en laat afkoelen.Verwijder het vlees van het bot en breng het vlees terug naar de soeppan, gooi het bot weg. Breng kruiden op smaak.