Mijn hoppin 'John

Name: mijn hoppin 'John
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ham; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met gehakte ui; 3 stengels bleekselderij, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 3 (425 gram) blikjes erwten met zwarte ogen, gespoeld en uitgelekt; 1 liter water; 1/3 liter kippenbouillon, of meer indien nodig; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met droge witte wijn; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ham; 2 laurierblaadjes; 1/4 theelepel gedroogde tijm; zout en peper naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met ongekookte witte rijst; 1 liter water

Meer stoofpot dan soep, het is een klassieke nieuwjaarsdagmaaltijd! Ik kon geen recept vinden dat alles had wat ik lekker vond, dus nam ik er 4 verschillende en combineerde ik het om het geheel mijn eigen te maken. Ik heb het op nieuwjaarsdag met vrienden vers gebakken brood gekregen en ze vonden het allemaal geweldig (zelfs de kinderen )! Ik gebruikte het hambot en de schrootham van de overgebleven kerstham.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote Nederlandse oven of soeppan op middelhoog vuur en bruin het hambot aan alle kanten, ongeveer 15 minuten. Verlaag de hitte tot medium en roer de ui, selderij en knoflook erdoor en kook tot de ui is doorschijnend, vaak roerend, ongeveer 5 minuten. Voeg de erwten met de blauwe ogen, 1/2 liter water, kippenbouillon, wijn, ham, laurier, tijm, zout en peper toe; roer. Meng het mengsel aan de kook.Verlaag het vuur en laat sudderen tot het mengsel is ingedikt en de smaken zijn gemengd, 30 tot 60 minuten. Voeg meer kippenbouillon toe als het mengsel te dik is.
Ongeveer 7,5 minuten voor het opdienen, breng de rijst en 1 liter water aan de kook in een steelpan. Laat de hitte laag tot medium laag worden, dek af en laat sudderen tot de rijst zacht is en is geabsorbeerd, 20 tot 25 minuten. rijstrek bedekt voor ongeveer 10 minuten om stoom te absorberen.
Haal het hambot uit de soep, snij eventuele extra ham van het bot en breng het terug naar de pot. Snijd het bot af. Roer de gekookte rijst door het erwtenmengeling tot ze goed gecombineerd zijn en serveren.