Tom kha gai

Name: tom kha gai
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 3/4 liter kippenbouillon; 1 (397 gram) kan kokosmelk; Een kop met een inhoud van 60 ml met zoete rode chili saus; 3 eetlepels limoensap; 2 eetlepels vissaus; 2 eetlepels bruine suiker; 1 (3,75 centimeter) stuk verse gember, in plakjes gesneden; 10 kaffir limoenblaadjes, gescheurd en gekneusd; 600 gram kippenvelhelften zonder botten - in reepjes gesneden; 1 (425 gram) kan strozwammen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die grof gesneden ui bevat; 1 courgette, in plakjes; 1 citroengrasstengel, gehakt; 1 bosje verse basilicum, gehakt

Een eenvoudige en gezonde Thaise kippensoep. Bewaar over rijst. Voeg meer vissaus of chilipasta toe naar smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Warme kippenbouillon en kokosmelk samen in een soeppan op middelhoog vuur; voeg chilisaus, limoensap, vissaus, bruine suiker, gember en kaffir-limoenblaadjes toe. Meng het bouillonmengsel tot een laag vuur tot de smaken zijn gemengd, ongeveer 15 minuten.
Haal de soeppan van het vuur en snijd de gember en limoenblaadjes eraf. Breng het bouillonmengsel terug naar de soeppan en breng aan de kook. Kook de kip in de sudderende bouillon tot hij niet langer roze is in het midden, ongeveer 5 minuten. Voeg de champignons, ui, courgette, citroengras toe. en basilicum en laat sudderen tot de ui zacht wordt, ongeveer 3 minuten.