Zuurkool en aardappelsoep

Name: zuurkool en aardappelsoep
Yield: 4
Ingredients: 400 gram rundvleesstoofvlees, in stukjes van 2,5 centimeter gesneden; 1 ui, gehakt; 3 eetlepels plantaardige olie; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die bier bevat; 190 liter water; Een kop met een inhoud van 60 ml die tomatenpuree bevat; 1 eetlepel paprikapoeder; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel karwijzaad; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 3 aardappelen, in blokjes; 28 gram zuurkool; 2 eetlepels gehakte verse dille-wiet; 2 eetlepels gehakte verse peterselie

Ingrediënten

400 gram rundvleesstoofvlees, in stukjes van 2,5 centimeter gesneden
1 ui, gehakt
3 eetlepels plantaardige olie
Een schaal met een inhoud van
3/8 liter die bier bevat
190 liter water
Een kop met een inhoud van
60 ml die tomatenpuree bevat
1 eetlepel paprikapoeder

1/4 theelepel zout
1/4 theelepel karwijzaad
1/4 theelepel gemalen zwarte peper
3 aardappelen, in blokjes
28 gram zuurkool
2 eetlepels gehakte verse dille-wiet
2 eetlepels gehakte verse peterselie

Bereiding

In een Nederlandse oven, kook het vlees en de ui in hete olie tot het vlees bruin is.
Roer in bier, water, tomatenpuree, paprika, zout, komijnzaad en peper. Dek af en laat 1 1/4 tot 1 1/2 uur sudderen.
Voeg aardappelen, ongedraineerde zuurkool en verse dille toe aan de soep. Bedek. Kook ongeveer 20 minuten, of tot de groenten gaar zijn.
Laat het geheel nog 10 minuten onbedekt of tot het mengsel is ingedikt en het meeste is verdampt. Prik peterselie bovenop voordat je het serveert.