Cashew truffels

Name: cashew truffels
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 36 truffles, 36
Ingredients: 227 gram geroosterde ongezouten cashewnoten; 227 gram suiker voor banketbakkers (gepoederd); Een kopje met een inhoud van 80 ml met instant melkpoeder (droog); Een kopje met een inhoud van 60 ml met gepasteuriseerd eiwit; 1 theelepel citroensap; 1 eetlepel madera-wijn; Een schaal met een capaciteit van 9 liter met petit four-papier (centimeter); 57 gram witte chocoladeschilfers; 57 gram witte chocoladeschilfers

Madeira is versterkte witte wijn. Rode petit-vier-kopjes vormen een leuke presentatie voor Kerstmis of Valentijnsdag. Als je geen papieren petit-vier-kopjes hebt, kun je gedoopte truffels op vetvrij papier plaatsen en in de koelkast bewaren totdat de chocolade verhardt. De koeltijd is exclusief koeling time.Let op: dit recept maakt gebruik van gepasteuriseerde eiwitproduct om rauwe eieren problemen te voorkomen.Ik gebruikte "All Whites" 100% gepasteuriseerde eiwit. Het wordt gevonden in de zuivelzaak op de markt.Sommige eiwitproducten hebben smaakstoffen. Controleer de lijst van ingrediënten; er zou maar één ingrediënt moeten zijn: 100% eiwit.

Ingrediënten

Bereiding

In een keukenmachine met een stalen mes, cashewnoten verwerken tot fijn gemalen
Voeg banketbakkerssuiker en melkpoeder toe en ga door met de verwerking tot ze volledig zijn gecombineerd
Voeg eiwitproduct, citroensap en Madeira toe en verwerk het tot stijf deeg ontstaat
Schraap in een kom, dek het luchtdicht af en zet het minimaal 8 uur of maximaal 2 dagen in de koelkast
Als je klaar bent om de truffels te maken, vorm je het deeg in centimeterkogels (maak je handen licht vochtig om kleverigheid te voorkomen) en doe je het vetvrij papier op de grond.
Koel tijdens het smelten van de chocolade
Breng ongeveer 2,5 centimeter water tot net onder het sudderen in een kleine koekenpan
Doe halfzoete chocoladestukjes in een hittebestendige glazen maat van 1/2 liter
Plaats de glazen maat in het water en roer de spanen tot ze gesmolten zijn
Laat het glas tijdens het onderdompelen in het kokende water vallen
Verwijder deegballen uit de koelkast en draai een bal met een tandenstoker of kleine spies snel in chocola totdat deze volledig is bedekt
Laat de overtollige chocolade weer in de glazen maat druipen
Plaats de bal in een centimeter papier petit four cup en verwijder voorzichtig de tandenstoker
Herhaal dit voor de resterende ballen
Als ongedipte ballen kleverig worden, breng ze dan een paar minuten terug in de koelkast
Gebruik een tandenstoker gedompeld in gesmolten chocolade om gaten in de tandenstoker te vullen
Koel truffels tot chocolade hard wordt
Doe witte chocoladeschilfers in een kleine zak met ritssluiting en zegel
Magnetron tot gesmolten, controle na 30 seconden en dan opnieuw elke 15 seconden (het zou niet veel langer dan een minuut moeten duren)
Kneed de spanen in de zak tot ze glad zijn
Knip een klein gaatje in een hoek van de zak en knijp in decoratieve kronkels op truffels
Koel tot serveren

Blogs die misschien interessant zijn

5 gezondheidsvoordelen van pepermunt

12 door de wetenschap ondersteunde voordelen van pepermuntthee en extracten

keto dieet een cheat dag kan voordelen ongedaan maken en bloedvaten beschadigen

de effecten van snoep op het lichaam

wat zijn de voordelen van pepermuntsuikergoed

Ik vond het geweldig

Cashew truffels

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies