Cederhouten gevulde portobello-champignons

Name: cederhouten gevulde portobello-champignons
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 6 cederhouten planken; 200 gram verse chorizo of bulk pittige varkensworst; 10 spekreepjes, in blokjes gesneden; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1 middelgrote ui, fijngehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1/8 theelepel cayennepeper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 6 grote portobello-champignons (10 tot 11 centimeter)

Toen we pas getrouwd waren, maakte mijn schoonvader ons gevulde portobello-champignons. Ik heb het recept aangepast voor onze smaak. Ik serveer het graag met salade en aardappelpartjes. - Katie Stemp, Tacoma, Washington

Ingrediënten

Bereiding

Week plankjes in water minstens 1 uur.In een grote koekenpan, kook chorizo en spek op middelhoog vuur 10-12 minuten of tot chorizo volledig gaar is en het spek knapperig is.Verwijder met een schuimspaan; afvoer op papieren handdoeken. Drink druipende velletjes en reserveer 1 eetlepel in de pan.
Voeg peper en ui toe aan drippings; kook en roer op middelhoog vuur 3-4 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg knoflook, paprikavlokken en cayennepeper toe; kook 30 seconden langer. Meng in een grote kom vleesmengsel, groentenmengsel en kaas; opzij zetten.
Verwijder stelen en gooi ze weg van paddenstoelen; met een lepel, schraap en verwijder kieuwen. Vul kappen met vleesmengsel.
Leg de planken op het grillrek op een middelhoog vuur. Bedek en verwarm 3-4 minuten of tot er lichte tot middelmatige rook uit de plank komt en het hout begint te knetteren. (Dit geeft aan dat de plank klaar is.) Draai de planken om; plaats champignondoppen op planken. Grill, afgedekt, op middelhoog vuur 8-10 minuten of tot champignons zacht zijn.