Chai en bessen oranje kerst cake

Name: chai en bessen oranje kerst cake
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Ingredients: 250 g boter; 230 g suiker; 4 eieren; 300 g meel; 1 eetlepel gemalen kaneel; 1 kg gemengd gedroogd fruit; 200 g gedroogde veenbessen; 2 sinaasappels, zest van; 150 ml chai thee (Baby, It's Cold Outside Tea); 230 ml bessengele thee; 230 g suiker

Ingrediënten

Bereiding

Week het gedroogde fruit in sterk gebrouwen Baby, It's Cold Outside Chai Tea voor minimaal 2 uur.
Klop in een mengkom de boter, suiker, eieren en kaneel tot een glad mengsel. Meng het fruit, de veenbessen en de sinaasappelschil tot het mooi verdeeld is. Zeef de bloem en vouw het beslag in het beslag.
Giet het mengsel in een bekleed rond cakevorm en strijk het oppervlak glad met een spatel.
Bak bij 150C gedurende 1,5 - 2 uur of tot een spies schoon uit de cake komt.
Koel de cake op een rooster voor het glaceren.
Voor het glazuur: verwarm 1/4 liter water en brouw 2 Berry Orange theezakjes gedurende 10 minuten.Verwijder de theezakjes, kook de thee in een pan en voeg 1/4 liter suiker toe.Heat 10 minuten op laag totdat alles de suiker is opgelost en het volume is gehalveerd.
Laat het 20 minuten afkoelen voordat het over de cake druppelt. Houd het in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 3 maanden.