Phyllo tortes met honingcreme

Vouw phyllo open. Borstel 1 vel lichtjes met wat gesmolten boter. Bedek met een ander blaadje, bestrijk met boter en herhaal, gebruik alle filodeeg en alle boter. Snijd filigraan in 6 repen. Snijd elke strook in vieren, maak 24 stukjes totaal.

Met behulp van een spatel, transfer stick op bakplaten. Combineer gemalen pecannoten, 2 eetlepels suiker en 5 theelepels kokend water. Pronk over de gebakjes. Bak bij 425 gedurende 4 tot 5 minuten. Koel op bakplaten op een rooster. (Bewaar gebakjes hier in mei in een container bij kamertemperatuur gedurende 2 tot 3 dagen.).

Voor honingcrème: in een kleine steelpan halve en halve, honing en maizena combineren. Kook en roer op middelhoog vuur tot ze dikker zijn.Kook en roer nog 2 minuten.Verwijder van het vuur.Giet voorzichtig de helft van het hete mengsel in geklopt ei dooier. Breng het mengsel weer terug in de pan. Kook op middelhoog vuur tot het ingedikt is, onder af en toe roeren. Voeg Grand Marnier toe. Overbrengen naar een middelgrote kom, afdekken met plasticfolie en ongeveer 4 uur laten afkoelen. Voor het serveren slagklopper slaan tot zachte pieken vormen. in honingcreme. Opzij zetten.

Voor glazuur: smelt chocolade en boter in een dubbele boiler op een zacht vuurtje, onder voortdurend roeren.Verwijder van het vuur. Roer de suiker en de vanille erdoor tot er een grove maaltijd ontstaat.Doe in 2 theelepels heet water.Voeg toe aan 1 tot 2 theelepels extra warm water , 1 theelepel per keer totdat het glazuur een druilerige consistentie heeft.

Om te assembleren: Plaats 1 filodeeg vierkant op elke plaat. Spuit ze elk met ongeveer 2 eetlepels honingscrème.Top met nog een phyllo-vierkant en meer honingcrème.Top met een derde filodeegvierkant en een klodder honingcrème en besprenkel dan met chocolade over de bovenkant.