Verse aardbeien met citroengestremde melk

Name: verse aardbeien met citroengestremde melk
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: 80 liter vers citroensap; 2 eetlepels boter; 1 1/2 eetlepels suiker; 2 eidooiers, geslagen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse biologische aardbeien, in blokjes gesneden; 1 1/2 eetlepels suiker; 1 1/2 eetlepels water; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met verse biologische aardbeien, gepeld en in plakjes

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine steelpan citroensap, boter en suiker. Aan de kook brengen, constant roeren.Verwijder van het vuur.Koel.
Doe de losgeklopte eierdooiers in een kleine kom. Schep 2 eetlepels citroensapmengsel in eierdooiers, meng goed en voeg dan bij tot het resterende citroensapmengsel.Terug naar het vuur en breng langzaam aan de kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren. Zodra het mengsel kookt , haal van het vuur en laat afkoelen.
Meng in een blender 130 liter in blokjes gesneden aardbeien, suiker en water. Puur tot een gladde saus.
Leg 2 eetlepels aardbeiensaus op elke schaal. Top met een kom met een inhoud van 1/4 liter met in plakjes gesneden aardbeien en 1,5 eetlepel citroenwrongel.