Glutenvrije havermouttaart

Cake zoals mama gebruikt om te maken, maar zonder het tarwebloem en pecannoten (ik kan niet eten). Verbazingwekkend lichte, niet dichte cake.

Vet een ovenschaal van 33 0x23 centimeter in.
Doe havermout in een kom en voeg kokend water toe. Roer te combineren en laat staan.
Combineer 130 liter boter met suikers in een mengkom en klop op hoog tot het licht en luchtig is.
Voeg eieren, havermout, glutenvrij meel, xanthaangom, bakpoeder, bakpoeder, zout, kaneel en vanille toe en klop op laag, totdat alles goed gemengd is.
Giet cakebeslag in voorbereide ovenschaal.
Bak 35 tot 40 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden van de cake wordt opgenomen uit schoon komt.
Terwijl de cake aan het bakken is, combineer het topping-mengsel in een kom.
Zodra de cake uit de oven komt, verdeel het mengsel gelijkmatig over de bovenkant van de warme cake.
Broil the cake, about centimetre from the broiler, until the frosting is bubbling and golden brown- about 5 minutes.Watch this step carefully- the topping will burn if left under the broiler too long!
Cool before serving -- or eat it warm like we like it!