Chai-spice sugar cookies (atk)

1. Stel het ovenrek in op middelste stand en verwarm de oven op 350. Lijn 2 grote omrande bakplaten in met bakpapier. Bakmeel, bakpoeder, bakpoeder en zout samen in een middelgrote kom.

2. Combineer 3/8 liter suiker, kaneel, gember, kardemom, kruidnagel en zwarte peper in een grote kom; voeg roomkaas toe.Plaats de resterende 80 liter suiker in een ondiepe ovenschaal of taartplaat en zet opzij. Giet de warme boter over suiker en roomkaas en klop om te combineren. (Sommige kleine klontjes roomkaas zullen achterblijven maar zullen later gladder worden). in olie tot opgenomen. Voeg ei, melk en vanille toe; blijf kloppen tot het glad is. Voeg het bloemmengsel toe en meng met de rubberen spatel tot zacht homogeen deeg ontstaat.

3. Maak het deeg in 24 gelijke stukken van ongeveer 2 eetlepels. Gebruik handen en rol het deeg tot balletjes. Rol in porties, rol de balletjes in de suiker om aan te brengen en leg ze op de voorbereide bakplaat, 12 deegballen per vel. Gebruik de onderkant van het drinkglas, maak de deegballetjes plat tot een diameter van 5 centimeter. Spreid de toppen van de koekjes gelijkmatig met 4 theelepels resterende suiker (2 theelepels per bakje) en gooi alle resterende suikers weg.

4. Bak, één lade per keer, tot de randen zijn ingesteld en beginnen te bruinen, 11 tot 13 minuten, roterende lade na 7 minuten. Cookies op bakplaten gedurende 5 minuten koelen; gebruik een brede metalen spatel, breng koekjes over op een rooster en laat afkoelen tot kamertemperatuur.