Champignon prei frittata

Van Moosewood.Ik zou dit eerder een casserole dan een frittata noemen, maar ik zal de wensen van de originele receptschrijver eren:) Dit is een leuke toevoeging aan een brunchmenu.

Leg de broodblokjes in een enkele laag op een bakplaat en toast ze in een oven van 190 graden tot ze krokant zijn.
Bak de knoflook in 2 eetlepels. boter en 2 eetlepels. olijfolie tot de knoflook goudkleurig is.
Gooi de broodblokjes met de lookboter.
Bak de prei een paar minuten in de rest van de boter en de olijfolie.
Voeg de paddenstoelen en kruiden toe en blijf doorkoken. Laat het af en toe koud, maar blijf er een deksel op houden om de sappen uit de champignons te bewaren.
Beboter een pan van 23 x 23 centimeter. Leg de broodblokjes in de pan, plaats de roomkaas erop, bedek de roomkaas met de groenten en bedek met de cheddar kaas.
Klop de eieren samen en melk met wat zout en peper en giet het over de andere ingrediënten in de pan.
Bak in de oven van 190 graden tot hij gezwollen en goudbruin is, ongeveer 30 minuten.
Serveer onmiddellijk.