Chana dal curry (kerala-stijl)

Name: chana dal curry (kerala-stijl)
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met channa dal (2 uur gewassen en geweekt); 1 (383 gram) kan kokosmelk; 1 theelepel gember; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kool, versnipperd; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met groene paprika, in blokjes gesneden; 3 curryblaadjes; 1/2 theelepel chilipoeder; 1 theelepel komijnpoeder; 1/2 theelepel garam masala; 1 eetlepel citroensap; 1 theelepel jalapeno, fijngehakt; 1 grote romatomaat, in grote blokjes gesneden; 3 eetlepels olie; zout; 1 theelepel korianderpoeder; 1/4 theelepel kurkuma; 0.25 theelepel scharnier (asafoetidapoeder)

Kan als soep of curry worden gebruikt om met rijst te worden gegeten. Mijn kinderen zijn hier dol op! Hing is asafoetida poeder (het ingrediënt in Bean-o). Het kan worden gevonden in Aziatische en Indiase boodschappen

Ingrediënten

Bereiding

Kook dal in 4 c water tot het zacht is, voeg zo nodig meer water toe.Drain en zet apart.
Verhit olie in een andere pan.
Bak kool en paprika op hoog vuur, ongeveer 3 minuten.
Voeg gember, jalapeno, scharnier, droge kruiden en tomaat toe.
Bak totdat de olie van de ingrediënten in de pan is gescheiden.
Voeg 1 c water toe en breng aan de kook.
Voeg gekookt dal toe en kook 10 minuten tot de jus dik is.
Voeg de kokosmelk toe en haal van het vuur.
Voeg citroensap toe.
Dien op met plat brood of rijst.