Polenta rondjes met erwt-topping met zwarte ogen

Name: polenta rondjes met erwt-topping met zwarte ogen
Cook time: 11 min
Total time: 26 min
Yield: 6
Ingredients: Een kop met een capaciteit van 130 ml met in blokjes gesneden tomaat; met olijfolie gearomatiseerde kookspray; 1 (425 gram) kan erwten met zwarte ogen, gespoeld en afgetapt; Een kop met een inhoud van 130 ml die een fijngehakte rode ui bevat; 60 liter water; 1/4 theelepel cayennepeper; 1/4 theelepel zout; Een kop met een capaciteit van 130 ml met in blokjes gesneden tomaat; 4 eetlepels gehakte verse koriander; Een kop met een inhoud van 60 ml die licht zure room bevat

Maak en deel deze Polenta-rondes met Black-Eyed Pea Topping-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Bak polenta rondjes in een grote anti-aanbak koekepan bedekt met kookspray op middelhoog vuur 4 minuten aan elke zijde of tot ze lichtbruin zijn.
Haal van het vuur en houd het warm.
Veeg de pan af met keukenrol, bespuit met kookspray en kook erwten en de volgende 4 ingrediënten op middelhoog vuur 3 minuten of tot het water verdampt.
Verwijder van het vuur; roer de tomaten en 3 eetlepels koriander erdoor.
Schep een warm mengsel van erwten met zwarte ogen over polenta rondjes.
top gelijkmatig met zure room.
Bestrooi met de resterende 1 eetlepel koriander.