Witte bonen en spekjes

Name: witte bonen en spekjes
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6-8 bowls, 6-8
Ingredients: 400 gram grote noordelijke boon, droog; 1,25 1,5 liter water; 2 eetlepels olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met spek, in blokjes gesneden (gerookte spek eindigt); 2 selderieribben, in plakjes; 2 wortels, geschild en in blokjes gesneden; 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden; 2-3 knoflookteentjes, in plakjes gesneden; Een beker met een inhoud van 80 ml die witte wijn bevat; 1 eetlepel koosjer zout; 1 theelepel zwarte peperkorrels; 1 theelepel gekraakte zwarte peper; 0.25 theelepel rode chili peper vlokken; 1 theelepel gemalen salie; 1 eetlepel kruiden (McCormick's gekruide Herb Medley of iets dergelijks); Een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon; 1,25 1,5 liter water; 2 eetlepels platte bladpeterselie, fijngehakt

Ik heb deze soep al een paar jaar gemaakt, losjes gebaseerd op de marinebladeren van mijn moeder met varkenshaasjes. Ik heb het geprobeerd met cannellinibonen, maar heb liever de smaak en textuur van de grote northerns.The soep bevriest echt goed en verwarmt perfect in de magnetron. De snelle bereiding van de bonen is niet inbegrepen. Ik hoop dat je ervan geniet! :)

Ingrediënten

Bereiding

Snij de gedroogde bonen snel door ze in een hollandse oven te leggen bedekt met 1 liter (ten minste 5 centimeter) koud water - breng aan de kook gedurende 2 minuten, haal dan van het vuur, dek af en laat ongeveer 1 uur staan. Terwijl u wacht bereid groenten en spek. Verdun bonen in een vergiet.
Gebruik dezelfde kookpot, bak het spek in olijfolie op middelhoog vuur tot het lichtjes gecarmeliseerd is. Voeg selderij, wortels, ui en knoflook toe en kook ongeveer 5 minuten. Voeg wijn toe en verlaag tot wijn bijna verdwenen is, roer dan zout, peper, peper, chili, salie, kruiden, bouillon, water en bonen.
Breng aan de kook en laat het vuur tot het licht sudderen, dek af en kook ongeveer 2 uur.
Controleer of de bonen volledig zacht zijn en giet ze vervolgens 30 seconden lang met een staafmixer, waardoor ongeveer de helft van de bonen in tact blijft.
Roer de peterselie erdoor, haal van het vuur en laat staan, dek af tot het afgekoeld is.

Blogs die misschien interessant zijn

canola olie versus plantaardige olie

9 geweldige vervangers voor canola olie

canola olie kan het geheugen verslechteren

alles wat u moet weten over sperziebonen

kidneybonen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

Ik vond het geweldig

Witte bonen en spekjes

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies