Rode bonen en rijst met andouille

Name: rode bonen en rijst met andouille
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 8-10
Ingredients: 600 gram gedroogde domingo roja bonen; 6 plakjes bacon, gehakt; 2 grote uien, fijngehakt; 1,5 theelepel verse gemalen zwarte peper; 3 selderieribben, fijngehakt; 7 knoflookteentjes, geperst door knoflookpers; 680 gram aidells andoullie-worsten, in de lengte doormidden gesneden, dan in centimeter halve rondjes; 1,5 theelepel verse gemalen zwarte peper; 1/8 theelepel gemalen cayennepeper; 1 1/2 theelepels zeezout; 4 laurierblaadjes; 2 theelepels gedroogde basilicum; 3/4 theelepel wreef salie; 3/4 liter gefilterd water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die verse peterselie bevat, gehakt; 1 bos sjalot, in dunne plakjes; 1 1/2 eetlepels rode wijnazijn; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter langkorrelige witte rijst; 3/4 liter gefilterd water

Mijn kijk op het klassieke NOLA-gerecht. Zorg ervoor dat je verse gedroogde bonen gebruikt, anders kan de kooktijd toenemen (is een goede bron) .Ik doe snel een pekeloplossing op de bonen - laat ze naspoelen en pluk door bonen met 1/4 TBSP koosjer zout in 1,5 liter water gedurende ongeveer een uur. Afgieten en spoelen alvorens toe te voegen aan de pot.

Ingrediënten

Bereiding

Terwijl de bonen pekelen, hak/snijd de groente en vlees ingrediënten.
Bak het spek in een grote Nederlandse oven op matig vuur totdat het het grootste deel van zijn vet heeft bereikt, maar het is maar een klein beetje bruin geworden.
Voeg de uien en een centimeter zout toe en bak tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 8 minuten.
Voeg de paprika en bleekselderij toe, kook 4 minuten tot het zacht wordt aan de randen. Voeg dan knoflook toe en kook tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
Verplaats het spekgroentenmengsel naar de zijkanten van de pan, voeg de worst in het midden toe en licht beide kanten bruin.
Voeg de kruiden toe (zwarte peper, cayennepeper, zout, laurierblaadjes, basilicum en salie), uitgelekte bonen en water, zorg ervoor dat de bonen minstens 1 "ondergedompeld zijn. Breng aan de kook, kook 15 minuten.
Dek af en zet het vuur lager om 1,5-2 uur te laten sudderen totdat de bonen gaar en romig zijn. Misschien moet je heet water toevoegen om de bonen onder te dompelen.
Meng rijst en 3/4 liter water en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verwijder een kom met een inhoud van 1/4 liter met bonen en grof beslag, voeg dan weer toe aan de bonenpot. Roer de gehakte peterselie en lente-uitjes erdoor. Blijf 15 minuten onafgedekt koken tot de saus romig is.
Verwijder bonen van het vuur, roer azijn in en serveer over rijst.

Blogs die misschien interessant zijn

9 geweldige vervangers voor canola olie

canola olie versus plantaardige olie

alles wat u moet weten over sperziebonen

kidneybonen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

canola olie kan het geheugen verslechteren

Ik vond het geweldig

Rode bonen en rijst met andouille

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies