Mexicaanse gemalen runder tortilla laag braadpan

Name: Mexicaanse gemalen runder tortilla laag braadpan
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6-8
Ingredients: 600 gram gehakt; groene ui; 1 groene paprika, zonder zaadjes en in blokjes gesneden; 1 -2 eetlepel verse gehakte knoflook; 1 grote jalapenopeper, gezaaid en fijngesneden; 2 -4 theelepels komijn (of naar smaak); zout en zwarte peper; 2 (284 gram) blikjes rode enchilada saus; 1 (425 gram) kan zwarte bonen (gespoeld en goed gedraineerd); 9 maïstortilla's; 9 maïstortilla's; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met versnipperde Mexicaanse melange, verdeeld (kan meer of minder gebruiken); 2 pruimtomaten, fijngehakt; zure room; groene ui; grof gemalen tortillachips

Dit heeft alle smaken van enchiladas maar dit is gemakkelijker te maken omdat er geen vulling en rollen is! --- alle ingrediënten bedragen kunnen naar smaak worden aangepast en toppings zijn alleen optioneel --- ingeblikte enchilada saus werkt geweldig of zie recept168653

Ingrediënten

Bereiding

Smeer een ovenschaal van 28 x centimeter.
In een grote koekenpan bruin het gehakt met ui, knoflook, groene paprika en jalapeno (indien gebruikt) tot het rundvlees niet meer roze is; laat het vet weglopen en keer terug naar de koekenpan en voeg er een blikje enchiladasaus, zwarte bonen, maïs en komijn aan toe.
Breng het gehaktmengsel aan de kook; zet het vuur laag tot medium laag en laat het 20-25 minuten zachtjes roeren, en breng op smaak met zout en veel zwarte peper.
Leg 3 maïstortilla's op de bodem van de ovenschaal en snij deze indien nodig om de bodem van de schaal te bedekken.
Verdeel 60 liter ingeblikte enchilada-saus over de tortilla's in de ovenschaal.
Bedek de saus met 0,33 van het gekookte gehaktmengsel en vervolgens ongeveer 0,33 van de geraspte kaas.
Herhaal de lagen twee keer maar laat de laatste kaaslaag er bovenop.
Sprenkel de resterende ingeblikte enchilada-saus (uit de tweede kan) erover.
Dek af met folie en bak in een oven van 170 graden gedurende 25 minuten.
Verwijder de folie en besprenkel met meer kaas (elke gewenste hoeveelheid), keer terug naar de oven en bak nog 5 minuten of tot de kaas is gesmolten.
Laat 10-15 minuten staan voordat je gaat snijden.
Top met zure room en/of tomaten, groene uien en gemalen tortillachips indien gewenst.
Delicious!