Chandra Kala

Name: Chandra Kala
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 15-20 pieces, 2
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 2 1/2 eetlepels boter of 2 1/2 eetlepels ghee; 2,5 centimeter zout; 1/2 liter water; 2 snaren, dikke consistentie (kook het); Een kom met een inhoud van 1/2 liter die khoya bevat (minder dan 1 liter volle melk); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 1 theelepel kardemom poeder; 10 -15 rozijnen; 1/2 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 2 snaren, dikke consistentie (kook het)

Het is een zoet gerecht, heel elegant en smakelijk. Een van de favoriete North Indian Sweets. Het is een beetje werk, maar het is het waard. Mijn man kan niet stoppen met eten.

Ingrediënten

Bereiding

Maak het deeg dat de bovenstaande ingrediënten mengt en bedek het met een doek.
Verdeel het in balletjes van kleine dubbeltjes en rol ze als dunne cirkels.
Bereid de vulling of de vulling voor.
Leg eerst een cirkel neer en breng weinig water aan de zijkant van de cirkel aan.
Doe de vulling erin (ongeveer één lepel per stuk).
Bedek het met de andere gerolde cirkel en plak ze allebei, maak met de vinger wiggen langs de cirkel.
7) Houd ze bedekt met een doek, totdat alle chandra-kala is voorbereid.
Bereid de suikerstroop volgens de instructies. Eenmaal na het verkrijgen van de vereiste dikte houdt u het op zeer laag vuur (zeer belangrijk).
Verhit de olie in een frituurpan en bak op middelhoog vuur tot licht goudbruin (3-4 per keer).
Doop ze in de suikerstroop; geniet van elk stuk aan beide zijden gedurende 1 minuut en haal het eruit met een vork.
Leg het op strookpapier om kleven te voorkomen.
Eenmaal afgekoeld, bewaar het in een luchtdichte verpakking.