Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Biologisch
Veganistisch
Vegetarisch
Alcoholvrij
Ei-vrij
Glutenvrij
Lactosevrij
Melkvrij (met lactose)
Vleesvrij
Vlees / Visvrij
Nootvrij
Pinda-vrij
Schelpdiervrij
Soja-Gratis
Laag vetgehalte

10 g of minder per portie

Lage calorieën

400 kcal of minder per portie

Hoge vezel

6 g of meer per portie

Low Carb

30 g of minder per portie

Low Sodium

500mg or less per serving

Lage suiker

10 g of minder per portie

Bakken
Grillen
Keukenmachine
Frituren
Oven
Pocheren
Slow Cooking
Stomen
Stoven
Roerbak / Wok
Amerikaans
Argentijns
Aziatisch
Barbecue
Caribisch gebied
Chinese
Dutch
East-European
French
Grieks
Indonesisch
Italiaans
Indiaan
Japans
Mediterraan
Mexicaans
Midden-Oosters
Marokkaans
Scandinavisch
Spaans
Surinamer
Zuid-Afrikaan
Zuid-Amerikaans
Thais
Turks

Kooktijd, minder dan:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Chappati
 
 
12-14 Chappati, 12 PortiesPTM2H15 min

Chappati


Dit is een basis Indiaas brood Enigszins als een Pita. Het kookboek zegt dat naast "Chappati" het ook bekend staat als "Phulka". Het verklaart niet het verschil tussen de twee namen, dus ik neem aan dat het een regionaal of dialect probleem is. Dit recept komt uit "A taste of Palace Life Royal Indian Cookery" van Manju Shivraj Singh

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Zeef de twee meelsoorten in een grote kom en voeg het zout toe. Giet het water langzaam in het meel en meng dit tot een vrij zacht deeg; voeg indien nodig meer water toe.Klein om het deeg buigzaam te maken.
  2. Maak je handen nat en kneed het deeg opnieuw; dit bindt het meel heel goed en maakt het deeg extra glad. Verpak het in folie en zet het op een koele plaats gedurende 30 minuten.
  3. Verdeel het deeg in twaalf tot veertien ballen en rol elk deeg op een met bloem bestoven oppervlak tot een cirkel met een diameter van ongeveer 13 centimeter.
  4. Verhit een op zwaar gewicht gebaseerde koekenpan of bakplaat op een matig vuur. Bak de broodcirkels één voor één op de hete bakplaat of in de braadpan gedurende 1 minuut. Draai de cirkel om als er kleine bubbels op het oppervlak van het brood verschijnen. Kook de tweede kant ongeveer 30 seconden, tot het brood gemakkelijk van de pan glijdt.
  5. Als u op gas kookt, houdt u de chappati boven de gasvlam; de kant die het eerst gekookt was moet boven de vlam zijn; hierdoor wordt het opgeblazen. Als u op een elektrische of soepele brander kookt, drukt u eenvoudig op de kant die eerst hard was gekookt met een gevouwen theedoek; dit zal een beetje opzwellen. Plaats de gekookte cirkels in een opgevouwen servet en leg ze op een bord of in een broodmand om warm te blijven terwijl je de rest kookt.
  6. Serveer met heet gesmolten ghee of boter geborsteld over een kant van de chappati.



Ik vond het geweldig

Recensies


more


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407
    Laden