Charleston zeekrab soep

Aangepast van 'Charleston Receipts' en toegeschreven aan Mrs.Henry Church, dit is een authentiek krabsoeprecept. De heer Church deelt een 'geheim' - als het niet lukt om krabben te krijgen en dus geen ree heeft, verkruimel dan de dooiers hard gekookte eieren op de bodem van de soepborden.Houd er rekening mee dat er een verschil is tussen de eierhoudende vrouwelijke krabben die hun eieren buiten hun schelpen dragen en die over het algemeen illegaal zijn om te worden geoogst, en de krabben die kuiten bevatten in hun schelpen en die legaal zijn. Deze zijn verkrijgbaar via postorder van verschillende visrestaurants in de Carolinas en Georgia. Houd er ook rekening mee dat de smaak van de soep erg zacht maar erg traditioneel is - als je wilt dat het meer gekruid is, kun je voeg meer toe en voeg extra kruiden toe.