Chavrie vichyssoise

Name: chavrie vichyssoise
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Soups, 4
Ingredients: 2 prei (gehakt en gewassen); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gesneden witte champignon; 57 gram plantaardige olie; Een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon; 1 grote roodbruine aardappel (geschild en in blokjes gesneden); 2 pakjes chavrie verse geitenkaas (reserve 1 pkg.voor garnering)

Ingrediënten

2 prei (gehakt en gewassen)
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met gesneden witte champignon
57 gram plantaardige olie

Een kom met een inhoud van
1 liter met kippenbouillon
1 grote roodbruine aardappel (geschild en in blokjes gesneden)
2 pakjes chavrie verse geitenkaas (reserve 1 pkg.voor garnering)

Bereiding

Zweet prei en champignons in plantaardige olie tot ze zacht zijn (zonder kleur) in een zware maat sauspot.
Voeg de kippenbouillon en de aardappel toe. Laat aan de kook 20 minuten sudderen tot de aardappel volledig gaar is.
Voeg de Chavrie toe en breng op smaak met zout en peper.
Giet de volledige inhoud in een blender en pureer of pureer met een handmixer.
Stam door een fijne chinois.
Koel 's nachts in de koelkast en serveer erg koud.
Garneer met een klodder Chavrie in elke gekoelde kom.