Chayote soep

Name: chayote soep
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 blokjes kippenbouillon, verkruimeld; 1/2 liter heet water; 1 eetlepel ongezouten boter; 1 kleine gele ui, gehakt; 3 teentjes knoflook, gehakt; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 5 chayote pompoenen, geschild en in centimeter stukjes gesneden; 1 eetlepel gehakte verse koriander; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 eetlepel gehakte verse koriander

Dit recept zorgt ervoor dat je denkt dat je een soep op basis van room eet. Het is pittig, anders en heel mooi. Het is extreem veelzijdig. Het is het lekkerst als het minstens een dag van tevoren wordt gemaakt.

Ingrediënten

Bereiding

Los de bouillon op in het hete water.
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Kook en roer de ui, knoflook en rode paprika in de boter tot de ui zacht is. Voeg de pompoen, 2 eetlepels koriander, zout en peper toe en roer continu gedurende 5 minuten. Roer het bouillonmengsel erdoor en 1 eetlepel koriander; cover.Simmer ongeveer 20 minuten.
Giet het mengsel in een blender en pureer tot een gladde massa. Giet in kommen en garneer met een takje cilantro om te serveren.