Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
DevinsMyNo.1Fan
Cheddar aspergesoep
Dit komt van The Court House and Jail Restaurant in Woodstock, Illinois. Het verscheen in de R.S.V.P.Letters van de Editor-sectie van Bon Apetit van juni 1984.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 3 eetlepels boter (3/4 stok)
-
Een kop met een inhoud van190 ml die een ui bevat, fijngehakt
- Een kopje met een capaciteit van 190 ml met selderij, fijngesneden
-
Een kopje met een inhoud van130 ml dat meel voor alle doeleinden bevat
- 1,5 liter rijke kippenbouillon, verwarmd tot een sudder (bij voorkeur zelfgemaakt)
- 0,5 theelepel verkruimelde laurier
-
Een kopje met een inhoud van60 ml met daarin sherry-wijn
Bereiding
-
Smelt boter in grote koekenpan op middelhoog vuur.
-
Voeg ui en bleekselderij toe en bak, roerbak, tot ze zacht zijn maar niet bruin, ongeveer 8 minuten.
-
Zet het vuur laag, voeg bloem toe en kook, vaak roerend, tot schuimig, ongeveer 5 tot 10 minuten.
-
Mix in kippenbouillon en laurierblaadje; verminder hitte tot middelhoog.
-
Voeg Sherry, hete pepersaus, Worcestershire, droge mosterd en versgemalen peper naar smaak toe en laat 20 minuten sudderen.
-
Voeg asperges toe en kook verder tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
-
Roer de kaas en peterselie erdoor en kook tot de kaas gesmolten is, 5 tot 10 minuten langer.
-
Schep soep in verwarmde kommen en serveer onmiddellijk.
Blogs die misschien interessant zijn
-
89 minKaasolie-, boter, ui, paddestoel, teentje knoflook, tijm, zout peper, wijn, kaas, zure room, mayonaise, kaas, kaas,hete kaasachtige paddestoelonderdompeling -
60 minVoorgerechten en snackspizza deeg, tomaten, peperoni, olie-, kaas, suiker, zout, knoflook, oregano, peper, olie-,Rhode Island-style pizza strips aka bakkerij pizza -
380 minKaasrundvlees, ui, spaghetti saus, kaas, zure room, noedel, kaas, kaas,drukke moeder lasagne voor de crock pot -
45 minKaasboter, paddestoel, ui, teentje knoflook, rundvlees, zure room, kaas, ui, tater tots, kaas, brood,maggie's crescent roll casserole
Ik vond het geweldig