Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
DevinsMyNo.1Fan
Cheddar aspergesoep
Dit komt van The Court House and Jail Restaurant in Woodstock, Illinois. Het verscheen in de R.S.V.P.Letters van de Editor-sectie van Bon Apetit van juni 1984.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 3 eetlepels boter (3/4 stok)
-
Een kop met een inhoud van190 ml die een ui bevat, fijngehakt
- Een kopje met een capaciteit van 190 ml met selderij, fijngesneden
-
Een kopje met een inhoud van130 ml dat meel voor alle doeleinden bevat
- 1,5 liter rijke kippenbouillon, verwarmd tot een sudder (bij voorkeur zelfgemaakt)
- 0,5 theelepel verkruimelde laurier
-
Een kopje met een inhoud van60 ml met daarin sherry-wijn
Bereiding
-
Smelt boter in grote koekenpan op middelhoog vuur.
-
Voeg ui en bleekselderij toe en bak, roerbak, tot ze zacht zijn maar niet bruin, ongeveer 8 minuten.
-
Zet het vuur laag, voeg bloem toe en kook, vaak roerend, tot schuimig, ongeveer 5 tot 10 minuten.
-
Mix in kippenbouillon en laurierblaadje; verminder hitte tot middelhoog.
-
Voeg Sherry, hete pepersaus, Worcestershire, droge mosterd en versgemalen peper naar smaak toe en laat 20 minuten sudderen.
-
Voeg asperges toe en kook verder tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
-
Roer de kaas en peterselie erdoor en kook tot de kaas gesmolten is, 5 tot 10 minuten langer.
-
Schep soep in verwarmde kommen en serveer onmiddellijk.
Blogs die misschien interessant zijn
-
5 minKaasguave in je plakken vind deze Latijns-Amerikaan, kaas, tandenstokers,Puerto rican guave cheese appetizer -
0 minVoorgerechten en snacksbladerdeeg, ei, melk, meel, peper, nootmuskaat, kaas,kaas ramkin -
405 minKaastomaten, olie-, balsamico azijn, zout, peper, kaas, rosmarijn,oven geroosterde tomaten met geitenkaas -
45 minKaasui, tomaten, teentjes knoflook, water, olie-, baai, rundvlees, zout, tomaten, oregano, eieren, noedel, spinazie, kaas, kaas, basilicum, kaas,noedels romano
Ik vond het geweldig