Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
DevinsMyNo.1Fan
Cheddar aspergesoep
Dit komt van The Court House and Jail Restaurant in Woodstock, Illinois. Het verscheen in de R.S.V.P.Letters van de Editor-sectie van Bon Apetit van juni 1984.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 3 eetlepels boter (3/4 stok)
-
Een kop met een inhoud van190 ml die een ui bevat, fijngehakt
- Een kopje met een capaciteit van 190 ml met selderij, fijngesneden
-
Een kopje met een inhoud van130 ml dat meel voor alle doeleinden bevat
- 1,5 liter rijke kippenbouillon, verwarmd tot een sudder (bij voorkeur zelfgemaakt)
- 0,5 theelepel verkruimelde laurier
-
Een kopje met een inhoud van60 ml met daarin sherry-wijn
Bereiding
-
Smelt boter in grote koekenpan op middelhoog vuur.
-
Voeg ui en bleekselderij toe en bak, roerbak, tot ze zacht zijn maar niet bruin, ongeveer 8 minuten.
-
Zet het vuur laag, voeg bloem toe en kook, vaak roerend, tot schuimig, ongeveer 5 tot 10 minuten.
-
Mix in kippenbouillon en laurierblaadje; verminder hitte tot middelhoog.
-
Voeg Sherry, hete pepersaus, Worcestershire, droge mosterd en versgemalen peper naar smaak toe en laat 20 minuten sudderen.
-
Voeg asperges toe en kook verder tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
-
Roer de kaas en peterselie erdoor en kook tot de kaas gesmolten is, 5 tot 10 minuten langer.
-
Schep soep in verwarmde kommen en serveer onmiddellijk.
Blogs die misschien interessant zijn
-
80 minKaasrundvlees, Spaghettisaus tuin wat aanbevelen, ei, brood, kaas, peterselie, zout peper nochtans veel, was-,kaas gevuld gehaktbrood om voor te sterven -
20 minKaasmesclun, gorgonzola, walnoten, olie-, wijnazijn, citroensap, mosterd-, teentje knoflook, zeezout, peper,gorgonzola en geroosterde walnootsalade -
30 minKaaskaas, artisjok water, spek, brood, rosmarijn,artisjok-brie focaccia -
10 minKaaskaas, meel, eieren, brood,kashkaval ruit (bulgarije)
Ik vond het geweldig