Cheddar bloemkoolsoep

Name: Cheddar bloemkoolsoep
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 ui, grof gehakt; 3 tenen knoflook, verbrijzeld; 1 liter kippenbouillon; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met geschilde en in blokjes gesneden aardappelen; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gepelde en gesneden wortel; 1 grote bloemkool, gesteeld en gehakt; 1/4 theelepel gedroogde dille-wiet; 2,5 centimeter mosterdpoeder; 170 gram geraspte Cheddar-kaas; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Wilt u extra groenten meenemen in het dieet van uw gezin? Deze soep is voor jou! Wortelen helpen dit smakelijke gerecht kleuren in dezelfde kleur als cheddarkaas. Vermomde groenten voegen voedingswaarde toe aan het dieet van uw gezin. Deze gemengde soep bevriest erg goed en is altijd een hit aan onze eettafel.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur; kook en roer de ui en knoflook tot de ui transparant is, 5 tot 7 minuten.
Roer kippenbouillon, aardappelen en wortels door het uienmengsel. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het laag en sudder tot de wortels en aardappelen zacht zijn, 10 tot 15 minuten.
Zeef groenten van kippenbouillon met een lepel met sleuven. Pureer groenten in een keukenmachine, werk in porties.
Breng gepureerde groenten terug naar bouillon en breng aan de kook.
Roer bloemkool, dille en mosterdpoeder door het bouillonmengsel.
Roer Cheddar-kaas in een mengsel van bouillon, in kleine porties, tot de kaas is gesmolten, 5 tot 10 minuten. Breng op smaak met zout en zwarte peper.